এসপ্রেসোর জগতটি বিশেষ পানীয় এবং বিশেষ শব্দভাণ্ডারে ভরা, যা কফি প্রেমীদের জন্য অফুরন্ত বিকল্পগুলিকে সম্ভব করে তোলে। আপনি যদি একটি ডেডিকেটেড ব্ল্যাক কফি ফ্যান হন, বা শুধু পরীক্ষা করে দেখছেন এবং চেষ্টা করার জন্য একটি নতুন স্পঙ্কি পানীয় খুঁজছেন, তাহলে কেন আপনার পরবর্তী কফি রানে লং ব্ল্যাক অর্ডার করবেন না?

তাই, লং ব্ল্যাক কি?

লং ব্ল্যাক হল একটি এসপ্রেসো পানীয় যা প্রায়শই ক্যাফে আমেরিকানোর নিকটাত্মীয় হিসাবে বিবেচিত হয় তবে একটি শক্তিশালী সুবাস এবং স্বাদের সাথে। এটি প্রথম অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে তৈরি হয়। লং ব্ল্যাকের বিশেষত্ব হল কফির উপরে পাওয়া ক্রিমার স্তর। ক্রেমা হল ফেনার পাতলা স্তর যা একটি সদ্য তৈরি করা এসপ্রেসোর কাপের উপরে বসে থাকে, যখন কফির বীজে পাওয়া দ্রবণীয় তেলগুলি তৈরির প্রক্রিয়ার ফলে বায়ুর বুদবুদের সাথে মিলিত হয়। এটি লং ব্ল্যাককে ক্রিমিয়ার টেক্সচার দেয় এবং অন্যান্য ব্ল্যাক কফি পানীয়ের তুলনায় এর স্বাদ বাড়ায়।

কালো রঙে ফিরে যাচ্ছে

বেশিরভাগ এসপ্রেসো-সম্পর্কিত মূল গল্পের মতো, এটি ইতালিতেও শুরু হয়। ঐতিহাসিকভাবে ইতালীয়রা দুই ধরনের কফি তৈরি করে, এসপ্রেসো এবং ক্যাপুচিনো। তাই ব্ল্যাক কফিপ্রেমী আমেরিকানরা যখন ইতালিতে গিয়েছিল, তখন তারা একটি বড় কাপ কালো কফি চেয়েছিল, যা ইতালীয় বারিস্তার কাছে বিদেশী ছিল যারা একটি ছোট এসপ্রেসো হিসাবে কালো কফি তৈরি করতে অভ্যস্ত ছিল। তাই আমেরিকান পর্যটকদের খুশি করার জন্য, তারা একটি কাপে এসপ্রেসো যোগ করে এবং তারপরে গরম জল ঢেলে তাদের পদ্ধতিগুলিকে অভিযোজিত করেছিল। এটি কার্যকর ছিল কারণ এটি ব্ল্যাক কফির কাছাকাছি এসেছিল যা অনেক লোক অভ্যস্ত ছিল, তবে এটি তাদের জন্য এসপ্রেসোর শক্তিকেও কমিয়ে দিয়েছে যারা মূলত এটিতে অন্তর্ভুক্ত ছিল না। এইভাবে, আমেরিকানো জন্মগ্রহণ করেছিল এবং জনপ্রিয় হয়েছিল।

আমেরিকানো ধারণা যখন অস্ট্রেলিয়ায় পৌঁছেছিল, বিশেষ কফি পানীয়টি আরও উন্নত হয়েছিল, যার ফলে লং ব্ল্যাক নামে একটি শক্তিশালী চূড়ান্ত পানীয় তৈরি হয়েছিল।

লং ব্ল্যাক বনাম আমেরিকানো: পার্থক্য কি?

আপনি যদি একটি কফি শপে লং ব্ল্যাকের জন্য জিজ্ঞাসা করেন, আপনি এমন কিছু পাবেন যা প্রথম নজরে আমেরিকানোর মতো দেখতে হতে পারে। কারণ আমেরিকানো এবং লং ব্ল্যাক উভয়ই এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয়। তাদের উপাদান একই - এসপ্রেসো এবং গরম জল। পার্থক্যটা অবশ্য প্রস্তুতিতে।

আমেরিকানো হল এস্প্রেসো যার সাথে পানি যোগ করা হয়, যার স্বাদ বেশি শক্তিশালী কফির মতো; যখন লং ব্ল্যাক হল জলের সাথে এসপ্রেসো যোগ করা হয়, যা আরও শক্তিশালী এবং স্বাদে পূর্ণ - এটি একটি মিষ্টি কালো ব্রু তৈরি করার সর্বোত্তম উপায় যা সুন্দর ক্রেমাকে ধরে রাখে এবং স্বাদগুলিকে পোড়া না করে।

এছাড়াও, লং ব্ল্যাক আমেরিকানো থেকে কম জল দিয়েও প্রস্তুত করা হয় - লং ব্ল্যাক সাধারণত তিন থেকে চার আউন্স জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন আমেরিকানোর জন্য ছয় থেকে বারো আউন্স জল প্রয়োজন। অতএব, লং ব্ল্যাক আরও ঘনীভূত, যার অর্থ এসপ্রেসোর গন্ধ আরও স্পষ্ট।

লং কালো পানের উপকারিতা

লং ব্ল্যাক অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যার লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে বা এমনকি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

ওজন কমানো. লং ব্ল্যাকে রয়েছে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা গ্লুকোজ উৎপাদন কমাতে সাহায্য করে, বিপাকীয় কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে, শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং ক্ষুধা নিবারণ করে। এদিকে, এটি একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পানীয় এবং এতে কোনো চর্বি বা কোলেস্টেরল নেই, যার মানে আপনি প্রতিদিন কালো কফি পান করে কোনো ওজন বাড়াবেন না।

আপনার স্মৃতিশক্তি উন্নত করুন। লং ব্ল্যাক ক্যাফেইন সমৃদ্ধ, একটি সাইকোঅ্যাকটিভ উদ্দীপক। যখন আপনি এটি পান করেন, তখন যে ক্যাফিন আপনার মস্তিষ্কে প্রবেশ করে তা আপনার একটি প্রতিরোধক নিউরোট্রান্সমিটার, অ্যাডেনোসিনকে ব্লক করে। এটি অন্যান্য নিউরোট্রান্সমিটারের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে আপনার মস্তিষ্কের নিউরনগুলি আরও দ্রুত আগুন দেয়। সমস্ত রাসায়নিক এবং নিউরনগুলি আপনার মেজাজ, শক্তি, স্মৃতিশক্তি, প্রতিক্রিয়ার সময় এবং সাধারণ জ্ঞানীয় কার্যকারিতা বাড়াতে একত্রিত হয়। এছাড়াও, নিয়মিত লং ব্ল্যাক পান করা আপনার মস্তিষ্ককে ফিট এবং সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে, এইভাবে আলঝাইমার, ডিমেনশিয়া এবং পারকিনসন রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করুন। বিষণ্নতা দেশব্যাপী 18 মিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করে। ক্যাফেইন মস্তিষ্কে "আনন্দের রাসায়নিক" নামে পরিচিত ডোপামিনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি বিষণ্নতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি প্রতিদিন চার বা তার বেশি কাপ পান করেন।

অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়। লং ব্ল্যাক পান করা কিছু ধরণের ক্যান্সার এবং বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে, সিরোসিস, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে এবং সেইসাথে লিভারের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে।

কিভাবে একটি দীর্ঘ কালো করা

একটি লং ব্ল্যাক তৈরি করা ঢালার মতোই সহজ কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উপাদানগুলির ক্রম যা আপনি প্রথমে ঢেলে দেবেন৷ এখানে রেসিপি.

1) তাজা কফি বিন পিষে নিন।

2) আপনার এসপ্রেসোর শট(গুলি) টানুন।

3) আপনার পছন্দের কাপে গরম জল, সাধারণত প্রায় 195-205 ডিগ্রি ফারেনহাইট ঢালুন।

4) আলতো করে উপরে আপনার এসপ্রেসো শট ঢালা.

লম্বা কালো সাধারণত 3/4 জল এবং 1/4 এসপ্রেসো, বা 4/5 জল 1/5 এসপ্রেসো অনুপাতের সাথে হয়। আপনি যখন জলের উপরে কিছু ক্রেমা ভাসতে দেখবেন তখন আপনি বুঝতে পারবেন আপনি একটি সঠিক লম্বা কালো তৈরি করেছেন।